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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少  量清
水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。